Diversi sono gli ingredienti che rendono speciale il nostro Olio Garda DOP. Oltre alle cure meticolose che da sempre Pietro Rocca dedica alle piante, c’è la peculiarità dei terreni dell’azienda agricola. Situata infatti su una collina, gode di un microclima ventilato e soleggiato, nonchè di un suolo ben drenato, naturalmente vocato all’olivicoltura.
Olio extravergine d’oliva Garda DOP
Finalista del premio Ercole Olivario negli ultimi 10 anniOlio extravergine d’oliva Garda DOP
L’ Olio Rocca Garda DOP ha un fruttato verde, un sapore vegetale, note di mandorla dolce e un sentore, a seconda dell’annata, di carciofo. Amaro e piccante sono equilibrati, mai invadenti.
Nelle ultime campagne olivicole abbiamo prodotto anche oli extravergini di oliva monovarietali.
Il nostro olio extravergine di oliva Armonia, composto dalla cultivar FS 17 e dalla cultivar Don Carlo, ha ottenuto il massimo riconoscimento, le prestigiose “tre foglie”, dalla guida “Oli d’Italia 2019” del Gambero Rosso.
Profilo aromatico: rucola, erbe aromatiche, erba, pepe, balsamico. Verde, persistente.
