Die Oliven repräsentieren die typischen Sorten des Gardasees: Casalive, Frantoi, Leccini. Seit über 15 Jahren haben wir 2 neue „Cultivar“-Sorten ergänzt, mit den Namen FS17 und Don Carlo.
Unser landwirtschaftlicher Betrieb befindet sich auf der Flanke der Hügelkette „Santa Caterina“, die den Golf von Salò im Süden einrahmt. Die Betriebsfläche ist kultiviert mit Olivenbäumen und Gewächshäusern für Spezialkulturen.
Die Oliven repräsentieren die typischen Sorten des Gardasees: Casalive, Frantoi, Leccini. Seit über 15 Jahren haben wir 2 neue „Cultivar“-Sorten ergänzt, mit den Namen FS17 und Don Carlo.
Die Ernte erfolgt früh, am Anfang der Reife und innerhalb weniger Stunden erfolgt die Pressung in kontinuierlichen Zyklus, um ein wirklich wertvolles Öl zu erhalten, das alle Eigenschaften des Grundstoffs erhält und aufwertet.